[報導] 西羌六月紅

文章來源： 【時報週刊】 No.1622 2009年3月20日

西羌六月紅
報導/陳慶祐 攝影/陳彥仁

這批義賣的「西羌六月紅」香氣濃烈，色澤豔麗，與市售的乾黑花椒有著極大的差異。許多麻辣火鍋店老闆一試就愛上，除了跟「五一二行動聯盟」購買之外，還直接跟茂縣花椒信用合作社交易，讓當地農民有更多收益。

花椒本來就是台灣人熟悉的香料，除了可以做各種四川料理，林正修也請到大廚朋友開發新菜單。這回他就做了「六月紅花椒紹興雞」。先將花椒乾炒，香氣出來後再加入海鹽，做成醃料，均勻抹在去骨雞腿肉上；等雞腿入味後，加上紅蔥頭與紹興酒蒸煮十五分鐘，就成了一道好吃又下酒的美味菜餚。 (....圖文版全文)

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